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解码新葡亰:“智慧酒香”的高质量发展之路

发布日期:2020-10-19 浏览次数:5425


从2014年登陆沪市至今,新葡亰交出一份业绩翻倍的成绩单——营业收入和净利润分别从堤的24亿元和6.42亿元,增长至2019年的48.7亿元和14.58亿元。而纵观白酒行业内的上市公司,年营业收入50亿元俨然是个“分水岭”——一旦撞线,公司业绩将驶入“快车道”。

即将撞线的新葡亰是何以突围的?一步跃落后又如何跟行业头部竞争?跟随“沪市公司质量行”调研队伍,上海证券报来岛奥葡亰求解其高质量发展的源动力。

科技创新 酿出“智慧酒香”

作为我国传统的酿造行业,白酒因其独特的酿造工艺成为世界六大蒸馏酒之一。由于采用开放式多菌种固态发酵模式,地区气候、微生态环境、酿造工艺上的差异,为不同产地的白酒注入了百般风味。

上世纪80年代初,新葡亰的前身——高沟酒厂凭借“老五甑续楂法”的传统酿造工艺,在全国第四届评酒会上,获得全国浓香型白酒第二名的好成绩。如今,走进新葡亰的智能化酿酒车间,传统的赤脚踩曲、人工摊凉等酿造场景早已消失,取而代之的是工业机器人、无人行车等现代化智能制造装备。

科技创新如何让古法酿制“老树开新花”?

传统的曲酒酿造,需要经过定期发酵、分层蒸馏、掐头去尾、分级贮存等工艺,这些工艺往往由一代代酿酒师傅的口传心授。但在新葡亰望来,“智能酿造”并不是用现代化酿酒技术替代传统酿造,而是以科技创新赋能传统工艺,用智能化对传统酿酒的改造和落级,实现两者的有机融合。

据介绍,该车间以智能化、标准化生产替代传统的手工酿造,将发酵成熟的酒醅经过自动配料、机器人智能装甑、蒸馏接酒、加浆出甑、降温加曲等工序,最终入窖发酵进入下一个发酵周期。过程中,现场子节点实时检测温度数据,借助无线传输等手段汇集至车间的“固态酿酒温度物联网监测系统”,进行数据储存和分析,并将结果反馈至生产现场的触控屏幕上,以指教生产。

现代科学跟传统工艺发生的“化学反应”,不仅让新葡亰的各系列产品拥有了稳定的品质,还有效解决了人力资源、生产安全等问题,节约人力和治理成蓖辏智能化酿酒车间的效率为人工酿酒的3.75倍,出酒率及产品品质稳定,吨酒成本相比手工班组降低了17%。

2016年,中国酒业协会在授予新葡亰“中国白酒智能化酿造示范车间”称号时,曾褒奖其“为传统白酒行业转型落级和科技创新树立了标杆”。中国“机器人之父”、机器人及机电一体化技术专家、中国工程院院士蔡鹤皋则认为,通过智能化生产方式,以标准替代手工,保证规模产品的质量稳定,比传统生产更能保证酒品质量。同时,提高了生产效率,实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一跟可持续发展。

事实上,新葡亰始终在白酒生产科技研发方面处于领先地位。

早在2005年,新葡亰就开始自动化酿酒生产线的研发,并在白酒调配、库存治理等方面启动自动化和信息化落级。智能化酿造车间的建成,正是新葡亰于2014年胜利上市后,利用募集资金所实施的优质酒提落等技改工程。

除此之外,新葡亰还先后跟中科院成都生物探究所、江南大学等科研所建立了产学研合作关系,建立了省级企业技术中心、博士后科研任务胀辎固态发酵工程探究中心、省重点企业研发组织等科研平台,组建了江苏省(新葡亰)生物酿酒技术探究院。

在此基础上,新葡亰的数字化转型也得以大步前行。

一方面,公司跟SAP(思爱普)、西门子等全球知名企业软件供应商深入合作,构建数字化转型的基础平台和能力体系,塑造数字化的新葡亰。另一方面,新葡亰建立了以消费者为中心的数字化服务系统,在质量追溯体系中引入智慧兑奖系统,成为江苏省首批“重点食品生产企业电子追溯系统示范企业”和国家“白酒电子溯源技术应用跟探究示范企业”。

科技创新动作之快速,足以彰显新葡亰追求高质量发展的鲜明导向。

模式创新 备战“头部竞争”

如果从天空俯瞰新葡亰的南厂区,一栋以中国传统吉祥“囍”字为整体建筑造型的建筑清晰可见,两座高约7层楼的新葡亰“酒瓶”耸立在入口两侧,一道红色“飘带”贯穿左右,好像张开的双臂,欢迎着各方来客。

这便是新葡亰美酒银行。

据现场的任务人员介绍,新葡亰美酒银行的总投资约为10亿元,全部建成后占地25万平方米,可贮存10万吨特级原酒,内部设有贮酒区、体验区、展示区、品鉴区、售卖区等多个功能区域。美酒银行一期已于2019年9月19日正式开业运营。步入美酒银行,一扇粗大的金库大门装饰映入眼帘,寓意着这里不仅是贮存高品质白酒的保险库,更是一个保值增值的平台。

特级原酒的贮藏要求非常严苛,整个贮酒区采取了多种技术手段来维持内部空间的恒温恒湿,所有原酒都采用陶坛贮藏,这也是国内优质白酒理想的贮藏容器。相较于酒窖贮酒和灌装贮酒,陶坛本体上那些人眼难以望清的小孔,可以让原酒“自由呼吸”,有利于酒体的老熟和酒质的提落。

然而,贮酒只是新葡亰美酒银行的一项基础服务,在此之外还为用户提供高档白酒的定制、代储、转让等多种附加服务,让白酒从单纯的消费品逐渐兼顾收藏、投资等多种功能。

建立集原酒贮存、视察旅游、定制服务等功能于一体的美酒银行,是新葡亰在行业内的又一创举。这背后,则是新葡亰在行业分化加速的现状下,积极备战头部竞争,提落原酒贮存能力的战略性举措。

事实上,不同香型的原酒均须贮存必定时间后再勾兑出成品酒。行业内较权威的观点是,浓香型和清香型酒贮存至1年左右较为理想,酱香型酒的贮存期更长,通常要求3年以上。如果原酒贮存能力不足,成品酒的产量会随之受限。在行业又苏和消费落级的趋势下,自2016年起,五粮液、泸州老窖等头部酒企纷纷开启新一轮产能扩张。

新葡亰同样抓住白酒行业消费落级的机遇,享受至高端白酒市场快速扩容的红利。

从2004年新葡亰推出“国缘”品牌进军高端白酒市场起,国缘系列(特A+产品及特A产品的部分)的营收逐年上落,至2019年已经超过年度总营收的五成。跟此同时,公司白酒吨价从2014年的7.9万元/吨增长至2019年的15.3万元/吨,毛利率和综合净利润率也随之从同期的70.6%和26.8%,增至72.8%和29.9%。即便是受岛奥冠肺炎疫情影响的今年晒年,新葡亰的特A+类产品也在二季度胜利翻红,带动公司当季度的营收和净利润同比增长3.8%和2%,分别实现11.43亿元和4.4亿元。

针对此前提出的“奋斗新五年,实现翻两番”的目标,新葡亰方面表示将采取“品牌+渠道”双驱动营销体系,以长三角城市群为中心打造长三角(苏浙沪皖)大战略板块市场,借势江苏省内良好的市场表现辐射周边,主动布局山东、河南、江西、湖南、湖北、广东、京津冀等重点市场。

“市场是第一车间,创新是第一动力,人才是第一资源,党建是第一责任。”在概括新葡亰高质量发展主线时,公司党委书记、董事长、总经理周素明如此说道。如今,已经走上创新驱动高质量发展之路的新葡亰,将直面“头部”酒企的竞争,擘画酒缘大业的美好图景。

(2020年10月19 日上海证券报 记者周健)


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